【48812】九成食物含增加剂无害健康 冷冻食材卫生堪忧

  冬季气候酷寒，热火朝天的麻辣烫和火锅遭到市民的喜爱。超市内的牛羊肉和甜不辣、鱼豆腐、墨鱼丸等各种麻辣烫和火锅食材也热销起来。

  不少市民在购买散装的速冻麻辣烫食材时，难免对这些食物的卫生状况有些忧虑。“速生鸡”事情的发酵，更是让不少市民对食物增加剂闻之色变。

  咱们日常吃的食物中，近九成含有增加剂，一般成人一天约食用八九十种。只需食物增加剂依照规范运用，正常状况下不会对身体形成损伤。

  华西城市读本记者从自贡食物卫生部分了解到，许多状况下，没有食物增加剂会让食物更不安全。比方防腐剂，假如不必防腐剂，基本上没有多少东西能够在货架上保存，方便面用不了几天就会蜕变。比方“一滴香”，它其实是一种咸味香精，就好像味精相同。许多人一传闻火锅里有“一滴香”就惧怕，不敢吃火锅，实际上在规范范围内运用，它对人体没有损害。

  日前，国家发布了已发现的151种食物和饲料中不合法增加物质名单，这中心还包含47种可能在食物中“违法增加的非食用物质”、22种“易乱用食物增加剂”。专业的人介绍，长期以来，人们混杂了食物增加剂和非食用物质，将向食物中增加的非食用物质如孔雀石绿、苏丹红等都称为增加剂，其实，这些都是不能增加到食物中的。一起，人们也把增加非食用物质引起的食物安全事情归结为乱用食物增加剂，引起对食物增加剂的“闻风丧胆”。

  昨日，华西城市读本记者造访几家大型超市发现，甜不辣、鱼豆腐以及各种火锅食材已经在超市的冷冻区占了一席之位。有的超市内还专门有一个大的冰柜在盛放这类食物，麻辣烫、鱼豆腐、墨鱼丸、蟹棒等十几个种类的麻辣烫食材被盛放在不同的盒子里。

  “我平常去超市都喜爱称上些散装的甜不辣、鱼豆腐什么的，但是最近我发现买的人多了，盛放这些食物的冰柜的门常常开着，有次我还在里边看到一根头发。”李女士平常喜爱吃麻辣烫和火锅，她很忧虑超市食物的卫生状况。

  市民王女士则对记者说：“我平常也挺喜爱在家做麻辣烫、火锅什么的，不过超市里边散装的那些冷冻食物我总觉得不卫生，也很少买，最多也就买上几袋小包装的丸子，尽管价格高点，但吃得定心些。”

  记者了解到，冷冻麻辣烫食材与冷冻的海产品不同，麻辣烫食材的售卖温度略高，简直到了冻结的状况，这样用低温锁住的水分就会因而丢失，食物也会加快氧化。并且这些食材常常暴露在空气中很简单感染细菌，卫生安全很难得到保证。

  专家建议，市民购买食物应到正规商铺或厂家，首先看产品有无卫生许可证、合格证、卫生监督监测部分的查验报告书；看食物外观色彩或嗅滋味有无反常，如有疑点暂不购买。

  防止过多摄入食物增加剂，专家提示最好的方法是将食物原材料买回家，自己动手做，多吃蔬菜，少吃高度加工食物，如薯片、饼干等。特别是路边摊上的烧烤、熟肉等产品最好别吃，由于缺少监管，且经营者自身就缺少增加剂运用常识，参加非食用物质或乱用食物增加剂的时机比较大。(来历：华西都市报)