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现代牧业毛利率持续走低牛奶使用多种添加剂让“金奖”失色!

来源:速冻食品改良剂    发布时间:2023-09-22 16:27:45

随着社会持续不断的发展,居民消费水平、消费意识不断的提高,大众对饮食的要求慢慢的变高,“健康”也...

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  随着社会持续不断的发展,居民消费水平、消费意识不断的提高,大众对饮食的要求慢慢的变高,“健康”也慢慢的变成为居民挑选食品时最注重的关键词之一。

  但是,在看到配料表中一长串不熟悉的添加剂名称,消费的人还是会担心食品添加剂背后隐藏的各种安全问题,市场中很多食品安全问题,也被商家拖到添加剂“身上”。慢慢地,标有零糖、零脂、零添加等字样的“健康”产品,成为慢慢的变多消费者购物时的首选。

  不过,像酸奶等产品在生产的全部过程中大多数都会添加一些添加剂,以此来达到口感更好、产品保鲜等目的。在这一些品牌中就包括连续十年获得“世界食品品质评鉴大会”金奖的现代牧业。

  大望财讯注意到,现代牧业旗下三只小牛高钙软牛奶、三只小牛荷斯坦高钙牛奶、高钙牛奶(全脂调制乳)等产品,其配料表中不仅仅有生牛乳、乳糖酶、乳矿物盐、维生素D3,还有单硬脂酸甘油酯、结冷胶和六偏磷酸钠。

  通过公开资料可知,结冷胶(也叫明胶)凭借自身凝胶性能,目前已逐步取代琼脂、卡拉胶在食品添加剂中的地位,被大范围的应用于食品中。所形成的凝胶富含汁水,拥有非常良好的风味释放性,有入口即化的口感。有研究显示,目前还未曾发现结冷胶的危害性,但没什么营养价值。

  而单硬脂酸甘油酯是白色蜡状薄片或珠粒固体,不溶于水,与热水混合经强烈振荡后可分散于水中。这种添加剂具有亲水、亲油基因,同时还有润湿、乳化、起泡等多种功能。通常用于食物的乳化剂和添加剂。但如果长期摄入可能对身体有害,可能会引起乳腺病变、血脂升高、血糖升高等危害。

  如果说“单硬脂酸甘油酯”就已经令人“止步不前”,那么最后一种添加剂“六偏磷酸钠”可能会让人“谈之色变”了。作为食品添加剂,食品级六偏磷酸钠作被大范围的应用在饮料、蛋糕、饼干、豆酱、肉类、冰淇淋等食品中,改善了食物的色香味以及工艺。但在这种食品添加剂中含有微量的铅、氟化物、砷。

  以铅为例,如果人体内铅超标,身体中的神经系统、消化系统等多个系统都会受一定的影响,因为铅会影响血红蛋白的合成,也有一定的概率会诱发溶血、贫血、萎缩性胃炎、血压升高等,更严重者还可能会出现中毒性的心肌炎、心肌损害等。

  那么,食品中添加的六偏磷酸钠到底会不会对人体造成了严重的伤害?对此,有业内的人表示,每一种食品中几乎都有食品添加剂,国家对食品添加剂的使用量以及残余量也都有明确的规定,这些添加剂只有在经常使用且超标的情况下才会对人体产生危害。所以六偏磷酸钠在食品中的添加都是依照国家规定的使用量添加,在安全范围以内,正常使用不会对人体有损害。

  不过,大望财讯注意到,在这些含有结冷胶、六偏磷酸钠等添加剂的高钙软牛奶、高钙牛奶的产品包装上都标有“金奖”字样。比如现代牧业三只小牛纯牛奶(250ml*10盒装)的包装上,还印有“2019-2022连续四年荣获世界食品品质评鉴大会金奖”的“说明”。

  不仅如此,在现代牧业官方网站首页,一排“金奖”团上方写有“现代牧业连续十年过的‘世界食品品质评鉴大会’金奖”的字样。但是,这个被众多食品企业吹捧为“食品界诺贝尔奖”的奖项,其权威性却饱受争议。

  公开资料显示,世界食品品质评鉴大会(Monde Selection,又称国际蒙特奖),由欧洲共同体(EU)和比利时经贸部共同创立于1961年,总部设立在比利时的首都布鲁塞尔,该机构评鉴服务面向全世界开放。

  但根据中国消费者报报道能够正常的看到,国内一位曾经参与过该奖项评选过程的负责这个的人说,基本上所有企业在缴费后即可送样品参加评选,得奖率高达90%以上。乳业分析师宋亮在接受大望财讯采访时也曾提到:“这个‘国际蒙特奖’在国内只要稍微可以点儿的企业和品牌都能评上。”

  根据公开资料可知,企业申请时仅需提供报名表格、报名费、注册产品的相关信息和产品样品,而且参评产品数量也不设限,每个产品的报名费为1200欧元。国际蒙特奖官方指定中国去总代“日云商务”官网还显示,日云商务“提供一站式服务”,公司能够通过该网站链接对接专业技术人员,准备好材料即可等待结果。该公司还提到,六年来中国申请“蒙特奖”的数量增加了约10倍。2022年共有1041家企业在本届世界选拔赛期间获得嘉奖。

  确实,近年来有不少企业在宣传自己获得了世界食品品质评鉴大会金奖,比如西王食品旗下的“西王玉米胚芽油鲜胚”和“西王小榨甄香菜籽油”都在产品包装上印上了“金奖”标识,再比如南山奶粉、中国飞鹤、黄天鹅鸡蛋等品牌都曾宣传过自己获得过“食品界‘诺贝尔’最高奖”、“世界食品品质评鉴大会”金奖等内容。

  但是,著名经济学家宋清辉曾公开表示,并没有所谓“食品界诺贝尔奖”这一说法。获奖企业宣称获得“食品界诺贝尔奖”的说法存在虚假宣传问题。企业如此宣传,消费者可能会出于对“诺贝尔奖”的崇拜而选购相关商品,但实际上所谓的“食品界诺贝尔奖”的称谓,仅是一个营销噱头,已经涉嫌不正当竞争行为。

  中国奶业协会原常务理事、乳制品专家王丁棉对大望财讯表示,目前世界上并没有非常权威的评奖机构,像现代牧业等获得该奖项的企业,宣传自己获得“金奖”,其中也有“忽悠”消费者的成分。

  宋亮还提到,现代牧业获得该奖项金奖的意义不是很大,因为在过去虽然有很多中国老百姓不清楚这个奖,但在近两年获得世界食品品质评鉴大会金奖的企业太多了,其中不乏一些口碑不好的企业,所以这个奖在消费的人心目中的地位也在下降。但是对于国内部分企业来说,仍然抱有“国外评奖要求高于国内”的心里,妄想通过宣传自身产品获得国外奖项的方式来美化产品,但实际效果能够说是微乎其微。

  此外,通过观察其财报能够正常的看到,现代牧业可能在多拿几次“金奖”都难以改变利润下滑的现状。

  年报显示,2022年现代牧业营收约123亿元,同比增长73.7%。从以往数据分析来看,这是现代牧业首次营收超百亿,增幅也是自2014年以来首次达到70%以上。

  对此,现代牧业表示,收入增长主要由于集团原料奶销量同比大幅度增长,同时在报告期内,现代牧业收购爱养牛科技,业务拓展至畜牧业网络站点平台运营,连同富源国际饲料业务板块,为其贡献饲料收入23.5亿元。

  但是,其利润却与营收背道而驰。2022年现代牧业溢利约5.8亿元,较2021年的10.33亿元下滑了43.84%;归母净利润约为5.6亿元,与2021年的10.19亿元相比下滑了44.79%。

  除此之外,更令其头痛的似乎还有负债情况。2020年-2022年,公司资产负债率也在逐步增长,分别为48.37%、53.05%、59.60%。于2022年现代牧业总负债约为171.8亿元,而2021年这一数据为138.1亿元。具体看,其中非流动负债为87.10亿元,同比增长20.92%;流动负债为84.68亿,同比增长28.07%。

  另外,截至2022年末,现代牧业短期贷款有48.54亿元,同比增长72.49%;经营性负债32.89亿元。可是,同期内公司银行结余及现金仅有21.26亿元

  在偿债压力与日俱增的同时,公司存货的增长也加剧了现代牧业的流动性问题。据了解,现代牧业的存货金额从2021年末21.91亿元增长到2022年的33.79亿元,涨幅达54.22%。

  除此之外,虽然2022年现代牧业原料奶销售额达到99.45亿元,但有90%以上是由客户A支撑。据了解,2022年客户A购买了92.01亿元原料奶,占其原料奶总收入的92.51%。

  与此同时,2022年现代牧业的原料奶平均售价还在下降,为4.27元/公斤,同比下滑了3.2%。对此,现代牧业方面表示,主要受所并购牧场多处于北方地区奶价低于南方,同比区域性销量占比结构变化影响;及受疫情影响消费疲软造成奶价微降所致。

  确实,随着近两年来国内原奶产业不断扩张,饲料成本持续不断的增加,乳制品行业中原奶赛道发展受到一定阻碍。据第一财经等新闻媒体报道,2022年年中大牧场的收奶价格还能达到4.2元到4.3元/公斤,年底的奶价却跌至3.9元到4元/公斤。在2022年末、2023年初,河北、内蒙古、蒙牛等地甚至会出现“倒奶杀牛”现象。

  在宋亮看来,近期原奶行情走弱,主要是消费需求不足下阶段性产能过剩导致。从原奶的消费需求端看,一方面,去年至今酸奶销量整体一直在下滑,在疫情影响下,终端需求走弱;另一方面,2022年以来,各大企业都在将收上来的生鲜乳进行喷粉,目前喷粉量已经较为富裕,很多中小乳品企业在2023年可能都不再收一些牧场的生鲜乳,导致了个别牧场现在还没有签下2023年的订货合同。

  进入2023年,原料奶的售价还在下滑之中。农业农村部多个方面数据显示,截至2023年4月底,国内生鲜乳价格为3.93元/公斤,同比下滑6.0%。业内预计5月仍将延续回落趋势。

  另有业内的人表示,现代牧业2023年的业绩可能还要继续下滑,但背靠蒙牛、新乳业等大客户,不至于出现“倒奶杀牛”的情况,但能确定的是,就是再拿几个国际食品金奖,也无法扭转眼下原料奶售价萎靡的现状。返回搜狐,查看更加多

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