麦趣尔“翻车”：被检出的丙二醇是什么？为何会出现在纯牛奶中？

  ■ 昨日，一条“新疆麦趣尔纯牛奶不合格”的词条冲上热搜榜首，也冲击着正在吃早餐喝牛奶的人们心情。“刚喝完一箱，还有一箱。”“孩子天天喝这个。”“喝都喝完了，瞬间感觉人不好了。”消费者纷纷在麦趣尔乳业微博留言，要求“必须给个说法”。

  ■ 近日，浙江省庆元县市场监督管理局公示2022年第4期食品抽检检验情况。五条不合格信息中，两条来自上市公司麦趣尔集团股份有限公司，均为麦趣尔纯牛奶，不合格项目为丙二醇，标准值为“不得使用”。有报道称，丙二醇属于低毒类，长期过量食用可能有引起肾脏障碍的危险。

  ■ 6月30日上午，记者致电麦趣尔证券部，该部门工作人员表示，目前公司正在对很多批次的产品做大批量排查和抽检，涉及多个渠道、品类，具体结果还没有出来。

  据科技日报报道，丙二醇属于有机物，通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体，吸湿，并易于与水、丙酮、氯仿混合。其黏性和吸湿性好，大范围的应用于食品、医药和化妆品工业中。在食品制造业中，丙二醇主要用作食品乳化剂，且是调味品和色素的优良溶剂。

  据中国消费者报2019年的一篇报道，科普作家云无心表示，丙二醇的加入可以使食物获得更好的口感，并且让良好的口感保持更长的时间，但食用过量也可能带来一些危险。

  云无心介绍，人吃下丙二醇之后，大约有45%会经过肾脏原封不动地排出体外，其余的则在体内代谢为乳酸。如果食用量过大，产生的乳酸不能及时排出，就会在血液和肾脏累积，因此导致中毒。主要影响神经系统，造成呼吸变缓、心率降低、失去意识等。

  “麦趣尔纯牛奶不合格”消息出来后，云无心6月30日凌晨在微博上表示，纯牛奶中出现丙二醇，是一件挺不可思议的事情。不过云无心也提醒，参考丙二醇的“毒性—剂量”关系，以及在其他食品中的允许用量，这两批次牛奶中的丙二醇不至于造成危害，所以喝过的也不必纠结中毒。

  在上述科技日报报道中，一位资深的饮食业专家还提出，“关于丙二醇的毒性问题，目前大部分报道都提到造成动物肾脏的损害。如果以动物毒理实验的剂量数据推算到人体100倍安全系数来看，一位60千克体重的成年人，每天食用12克丙二醇才可能会导致中毒。按此计算，每天需要吃4千克丙二醇含量合格的蛋糕。”他强调，“虽是低毒，不必谈丙二醇色变，但食品厂家也一定要遵守国家有关标准使用。”

  配料只有生牛乳的纯牛奶为何会出现丙二醇？云无心昨日告诉成都商报-红星新闻记者，丙二醇的出现有4种可能。

  第一，该款产品可能添加了香精。“纯牛奶中不允许添加香精香料，但为了改善风味，有的厂家会‘违规添加’。这种情况下，就不会是少量产品或个别批次，而是同款产品都会检出。”

  二则是丙二醇可能作为饲料添加剂进入到奶牛体内又转移到牛奶中，不过他也表示：“丙二醇进入奶牛的胃，会有相当一部分被发酵，其他的大部分也会被代谢转化，能够进入牛奶中的微乎其微。而这两款牛奶中的检出量达到0.32克/公斤——这么高的含量，很难来想象饲料中到底添加了多少？”

  三还可能是生产设备中的制冷剂泄漏。丙二醇可当作制冷剂使用。他表示如果是这样的一种情况，那意味着生产设备出现严重故障，泄漏到产品中的是“工业制冷剂”，其中还可能含有其他有毒有害于人体健康的物质。这将是严重的“食品安全事故”。

  四可能是同线产品污染。如果厂家同时生产其他可以合法使用丙二醇或者香精香料的产品，而纯牛奶会跟这一些产品共用一些设备，在切换产品时没有清洗，也有一定的可能导致部分纯牛奶出现“交叉污染”。不过他也表示，这样的一种情况下只会有切换产品后的一部分产品“被污染”，同批次的更多产品也不会被检出这么高的含量。

  中国食品行业分析师朱丹蓬则向记者表示，以前很多养殖户把丙二醇作为提升牛奶产量重要手段。麦趣尔这个事情可能是养殖户在养殖过程中，为提升奶牛的产奶量、增强奶牛的受孕机会而去刻意添加（丙二醇）的。

  公开资料显示，麦趣尔集团股份有限公司为一家现代化食品加工公司，以乳制品制造和烘焙连锁为核心业态，并辅以节日食品等产品的研发与加工。

  公司下属子公司基本的产品有“麦趣尔”乳制品系列、烘焙食品系列、速冻米面食品系列等400多个品种，其中，乳制品包括灭菌乳、调制乳和含乳饮料三大系列；烘焙食品包括面包、蛋糕、中西式糕点、月饼四大系列新产品，形成乳制品和烘焙食品为主导的产品线格局。公司的烘焙连锁直营门店覆盖新疆、北京、浙江等地。

  麦趣尔是这两年流行的网红奶。此前网络上还有关于“麦趣尔牛奶为什么好喝的”提问和新闻报道，并且有网友称其“惊为天奶”。

  针对上述纯牛奶抽检不合格的情况，6月29日，麦趣尔曾发布说明进行回应。麦趣尔表示，“针对以上抽检结果，公司格外的重视，首先对以上两个批次的产品做下架、封存、召回处理，同时第一时间展开排查分析。”6月30日上午，澎湃新闻记者致电麦趣尔证券部，该部门工作人员表示，目前公司正在对很多批次的产品做大批量排查和抽检，涉及多个渠道、品类，具体结果还没有出来。

  受相关消息影响，昨日麦趣尔股票开盘迅速跌停。一名麦趣尔经销商对记者表示，此次抽检不合格的事情对其影响很大，“后台一堆退款售后”。

  成都商报-红星新闻记者 俞瑶 张露曦 综合澎湃新闻、科技日报、中国消费者报等

  两批次麦趣尔纯牛奶近日经浙江省庆元县市场监督管理局抽检，被认定不合格，不合格项目为丙二醇。该消息迅速冲上热搜第一，网友评论炸开了锅。此前，麦趣尔纯牛奶标榜“公认好喝”，曾被质疑“王婆卖瓜”。这回质量“翻车”算是板上钉钉。

  “不得使用”的丙二醇却悄悄存在于纯牛奶中，誓言“立足饮食业中高端领域”的麦趣尔，为何犯下如此低级的错误？

  面对媒体追问，有麦趣尔工作人员回应，目前公司正在对很多批次的产品做大批量排查和抽检，涉及多个渠道、品类，具体结果还没有出来。必须得说，这样的回复，与消费者维护自身正当权益的诉求还相距甚远，整改措施更是尚无踪影。

  反倒是，麦趣尔之前的“言之凿凿”遭遇“打脸”。2022年4月16日，麦趣尔曾在投资者互动平台表示，“本公司已建设完成国家级企业技术中心，对公司现在存在新品研发特别是质量检验能力有很大提升，进一步保障产品的安全。”6月24日，麦趣尔参与投资者网上集体接待日暨上市公司业绩说明会时，其首席财务官又表示“公司是上市公司，严格按法律和法规，合法经营。”麦趣尔的种种表态“犹在耳畔”，却无法改变其陷入“质量门”的事实，这种吊诡怎能不令人大跌眼镜？

  必须指出，麦趣尔已不是首次出现食品安全问题。2021年10月29日，麦趣尔生产的一款黑糖鲜乳蛋糕被北京市市场监督管理局抽检认定为大肠菌群不符合食品安全国家标准。上次品质“翻车”殷鉴不远，此番重蹈覆辙，麦趣尔，这一点都没有趣！

  6月30日上午，麦趣尔股票开盘就跌停，这是长期资金市场对企业不合规经营投出的不信任票。同样，权益受损的消费者也要讨回公道，更会用脚投票。

  对麦趣尔来说，切忌再怀有侥幸心理，必须真正深刻反思，更当切实全面整改。只有敬畏法律和法规，自觉遵守市场秩序，尊重消费者权益，才有未来。据人民网返回搜狐，查看更加多