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国家制止运用增白剂 改进剂成替代品国家未禁

  本报讯(记者 庞瑞) 国家刚刚命令不再运用增白剂,就有不少商家开端促销馒头改进剂,并称改进剂也能使馒头变白。改进剂真的能起到增白的作用吗?5月4日,记者做了解。

  国家命令不再运用增白剂,收到了不错的作用,可是近来,一些商家开端运用互联网等途径来促销面粉改进剂,而且称,“改进剂能更好地增大馒头的体积,还能让馒头更白、有咬劲”。

  据了解,增白剂一般都是强氧化剂,因为面粉中含微量的类胡萝卜素而使面粉发黄,增白剂经过氧化类胡萝卜素而到达增白面粉的意图;而改进剂一般是多种添加剂复合配在一起的,用来改进面包和馒头的安排、体积等。

  那么,改进剂真的能使面粉增白吗?专家这样以为,“改进剂是否真可以改进面制品质量,使制品表皮润滑、皎白、细腻、亮泽,还要看改进剂的详细成分才行,现在,国家明令制止运用增白剂,可是对改进剂还没有制止运用的规则。”

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