“挂牛头卖猪肉”的调度肉怎样让人定心买

  对此类行为，理应依照食物安全法惩治，绝不能答应其肆无忌惮地蹂躏食物安全和消费的人权益。每一次行业大揭秘，都不失为一封举报信。

  “蒙夏草场涮锅牛肉卷/羊肉卷500克，原价32元，会员价29.9元。”北京市民崔先生在商超购物时被一款贱价牛肉卷的促销招引，细心检查产品标签才发现，所谓的“牛肉卷”配料表首位竟是猪肉。

  媒体记者走访调查发现，市面上，配料里添加水、食用盐、食物添加剂乃至猪肉、鸭肉等其他肉源的“调度肉片”“复合肉片”并不罕见。据卖家介绍，这种鸭肉卷经牛油混合调味，用作红油火锅“一般吃不出来”。

  打着牛羊肉的幌子，做着“调度肉”的生意，不良商家将“挂羊头卖狗肉”演绎得酣畅淋漓。面临质疑，有商家振振有词地表明，“加猪肉成分的肉卷是针对某一类消费集体，纯牛羊肉片一斤要卖到七八十元”。言下之意，购买此类价格显着低于正常牛羊肉的“调度肉”，本就归于“一个愿打，一个愿挨”。问题是，这种理由站得住脚吗？

  答案当然是否定的。从常理上说，面临价格畸低的产品，顾客应坚持满足的警觉。可是，所谓“常理”并不是对立维权的理由。原因很简单，笃信“廉价有好货”者大有人在，虽然大都情况下这仅仅顾客的一厢情愿，但“名副其实”是一种最基本的商业道德，一起也是不能跨越的法令红线。商家自以为能瞒天过海，却将顾客权益与法令庄严置于何处？

  更令人吃惊的是，有从业者表明，2020年曾经，市场上七成牛羊肉片都是不同肉源复合而成，且部分厂家未照实标示。这个数据让人震动，为什么很多食物商家敢如此明火执仗地“货不对板”？由此很简单使人发生疑问：面临有违惯例的标识和宣扬，在消费的人“斗胆信任”的一起，监管者是否做到了“当心求证”？针对各种消费内幕，总是不乏业界人士曝光其间“潜规则”。问题是，业界“揭露的隐秘”是否引起了监管者满足的注重？

  “调度肉”大行其道还有一个重要原因——依据国内贸易行业规范《速冻调制食物》，“菜肴制品”产品命名时，主料物料占产品净含量分数≥20%即可。换句话说，现有规范并未明确规定速冻调度类肉片中的某种肉类有必要在配料表中占有首位才干以其命名。可是，绝大大都不知情的顾客都会默许产品姓名对应的便是该食材。这样的行为虽不违背当时的食物安全法，但不代表其正当合理，并且会误导顾客。更何况，这种行为自身就涉嫌虚伪宣扬。有鉴于此，不只应该严厉打击“挂羊头卖狗肉”的行为，并且有必要完善相关行业规范，不能给不良商家留下待机而动。

  别的值得一提的是，据媒体曝光，一些肥牛卷是由鸭肉、狐狸肉等其他肉源造假而成。对此类明火执仗地造假行为，理应依照食物安全法惩治，绝不能答应其肆无忌惮地蹂躏食物安全和消费的人权益。在食物安全这件天大的工作上，监督管理体系应该全面完全，职责追查有必要硬起来。从这种视点来看，每一次行业大揭秘，都不失为一封举报信。（赵志疆）